2014年11月6日　旧暦閏9月14日

今日は恒例の堆厩肥の切り返し及び、仕込みをしました。

いつも仕込みの段階で積み込みが終わった刈り草と厩肥の上から水をかけて、自家製乳酸菌をまいて重しを置くだけでしたが、今回は積み込みの途中で2回に分けて上から踏み込む作業を入れてみました。
こうすることで材料が密着して発酵しやすい環境になるので、技術的に確立されていますが、ずぼらな私は最後に重しを置くだけで終わらせていました。
発酵状態が悪いようなことも特にないので問題ないようですが、冬に向かって外気温が少しづつ下がってきている事から、密着している方が発酵のスタートが早いような気がするというだけで、踏み込みを間に入れることにしました。
毎度のことながらかなり適当です。毎回思いつきで仕込み方が若干変わってたりします。それでも積み重ねていくことが一番重要だと思うので、こつこつと続けていきます。